AT THE STABLES
Short Food Supply Chain.
Onze huidige geglobaliseerde economie, die uitgaat van maximale consumptie en productie, vertoont al langer enkele scheuren. We worden langzaam maar zeker verplicht om ons voedelsysteem te herdenken om onze toekomst te verzekeren.
ICI at the Stables aims to highlight the short chain economy with seasonal and quality products from here, combined with unique stays.
Magerotte, ethically grown pigs of unique quality.
ICI at the Stables is het resultaat van een unieke samenwerking tussen ICI en de familie Magerotte, die sinds 1934 als beenhouwer en varkenskweker zweren bij hun unieke werkwijze: kwaliteit en korte keten.
The farm consists of about 30 small pig houses scattered over 16 acres of land. Around each cottage graze 10 to 20 pigs, each with their own pasture of 5 000 m². They are given all the time they need to grow naturally and based on local grains; wheat, supplemented with barley, linseed and pea.
The family takes its sustainable approach to production a step further: Since the pigs need shade in the summer, apple trees were planted around the pastures. The result is the production of their own apple juice and Frimas d'Ardenne (cider). These apple trees then attracted bees which resulted in the production of their own honey Miel Mille Fleur.
Circular agriculture avant-la-lettre.
THE CABINS.
Verspreid over de grasvlaktes van Magerotte liggen 6 mobiele cabins, waarvan het design gebaseerd is op de aangrenzende authentieke varkenshuisjes. De cabins bieden maximale interactie met de varkens en zijn gericht op het zuid-westen. Met een grote glaspartij richting de unieke beschermde bossen van het omliggende gebied, wordt aan de bezoekers de kans gegeven om de fusie tussen landbouw en natuur te ontdekken.
The vastness of the fields and the large grazing areas mean that, contrary to what you might think, there is little or no odor nuisance from the pigs.
Bij het design van de cabins werd maximale inspiratie geput uit de lokale context. De opmerkelijke authentieke varkensstallen dienden als inspiratiebron voor de design van de cabins. De zes cabins werden afgewerkt met barnwood, gerecupereerd hout van eerder afgebroken stallen, in combinatie met grote glaspartijen, wat slapen en dineren onder de sterrenhemel mogelijk maakt.
Visitors are provided with all the necessary comforts thanks to a kitchenette, dining area, living area with wood stove with cooktop, shower, toilet and a sleeping cocoon for 2 to 4 people (supplemented by 2 sofa beds).
The cabins are an accessible concept suitable for couples, befriending couples and families up to 4 children, as well as accessible for people with disabilities (with a hand of help from loved ones).
Finally, all cabins are equipped with their own 3-legged hanging outdoor BBQ.
Gastronomie& Short Chain.
Bovenop een adembenemend zicht op de omliggende natuurgebieden, biedt ICI at the Stables de mogelijkheid om te proeven van het leven op de boerderij. Letterlijk en figuurlijk.
André Magerotte's butchery, located in the center of Nassogne, is known in Belgium as one of the best in the country. Moreover, the fresh pork is only available locally in Nassogne.
There is also the possibility to order food boxes for dinner (meat and vegetarian). These are meals based on the recipes of top chef Toon De Bock and with meat from Magerotte, which can be prepared on the stove or bbq. With this you can order local apple juice, beer, cider to go with it.
In the morning, you can then feast on a delicious breakfast basket with fresh apple juice from the house, home-produced honey and other local produce.
Pictures by Ellesvisuelles and Kaat DM
